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2019全景工博会
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口味如一,品质稳定 — Endress+Hauser啤酒质量控制解决方案

  2019年12月06日  

  改进啤酒质量控制
  啤酒生产中,所有工序的设计都应确保稳定、出色的产品质量。
  啤酒酿造原料来自自然生长的产物,不同年份和不同收割批次均存在差异。因此,啤酒厂必须采取相应的措施,确保啤酒的品质稳定;同时,啤酒的口味也必须保持一致,这样才能满足客户的期望。为了实现这一目标,丰富的酿造经验必不可少。这也正是啤酒酿造的艺术。

  独有的产品
  Endress+Hauser帮助您全天候运行高品质的工艺过程。 我们拥有最先进的传感器技术,为啤酒酿造保驾护航。传感器测量精度和重复性不断提高,您可以更加高效地运行工艺过程。我们为您提供:

  ●稳定的产品质量
  ●可靠的过程测量
  ●优化的原料利用
  ●能源节约
  ●最高啤酒生产稳定性

详细了解如何改进您的啤酒生产工艺

 

在啤酒厂中——从接收麦芽、糖化和过滤,到麦汁煮沸

发酵和过滤工艺

啤酒过滤工艺中使用的过程仪表

啤酒后熟和过滤工艺中使用的过程仪表

 

  工艺过程和应用
  酿酒厂——优化麦芽生产的产量和质量
  ●必须监测麦醪和基础水的pH值,确保达到最佳条件,完成淀粉转化。采用非玻璃pH电极和可伸缩式安装支架,结合Memosens数字式技术,保证了最高可靠性和最高测量精度。
  ●为了查看实际产量,科里奥利质量流量计输出经温度补偿的流量、累积量、Brix值或Plato°值总和。
  ●使用带温度补偿的Deltapilot静压式液位计测量糖化锅液位,具有最高可靠性。使用远程电子设备即可轻松访问设备。
  ●高精度投加液化剂和葡萄糖可以优化原料的使用。Proline Promass流量计具有最高温度稳定性、最高测量精度,并配备心跳校验功能。

  发酵——质量稳定,始终如一
  ●发酵的目的是生产酒精。基于实际酵母状况控制氧气进气量,实现最优酵母生长速度。
  ●整个啤酒酿造过程中,可靠温度测量十分重要。最高品质的热电阻采用卫生型设计,具有超短响应时间,保证最优温度控制。
  ●在发酵罐中使用科里奥利质量流量计或音叉密度计进行高精度测量,测量精度可达0.15 Plato°,通过连续调节确保发酵过程稳定。

  过滤——最低啤酒生产损耗
  ●最低啤酒损耗与高性能计量:电磁流量计测量水,科里奥利质量流量计测量组合流量,包含精确值(Plato°)。
  ●差压是常用过滤性能指标。传统差压变送器或电子差压系统保证所需可靠性。

  基于颜色在线检测啤酒类型
  啤酒厂常常生产许多不同类型的啤酒。可以说,清晰准确地把握整个生产流程是一项相当严峻的挑战。为了确保生产顺利进行并同时降低啤酒损耗,制造商必须尽可能自动在线区分各种类型的啤酒。通常采用双通道光度计测量,因而可以按照EBC指南进行吸光度分析。同时进行电导率测量,就可以识别不同类型的啤酒。

  优化原位清洗(CIP)
  ●CIP浓度不仅对食品安全至关重要,而且对洗涤剂使用成本和污水处理成本也有着很大的影响。电导率变送器能够迅速进行温度补偿,确保啤酒转变为水的过程中啤酒的损耗量最小。
  ●正确流速是实现最佳清洗效果的前提。Promag H流量计具有最优性价比。内置电导率信号可用于相分离。
  ●基于罐体大小和用户喜好选择不同的测量选项,腐蚀性化学品的液位测量问题迎刃而解。静压液位测量、电容液位测量、超声波液位测量和雷达液位测量是最常见的测量原理。

标签:Endress | Hauser 啤酒质量控制我要反馈
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